El mapa de la lechería argentina volvió a mostrar en 2025 una tendencia que se repite desde hace años: hay menos tambos y menos vacas si se analiza el promedio, pero cada establecimiento cuenta cada vez más animales. En ese contexto, hay un dato que el sector destaca especialmente: el año terminó con más vacas que un año atrás, cuando se compara diciembre contra diciembre, algo que no venía ocurriendo en los últimos ciclos.

Así lo refleja el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), elaborado sobre la base de registros del Senasa. Según el relevamiento, al 31 de diciembre de 2025 había 8895 tambos y 1.484.000 vacas en el país. Frente a noviembre, el número muestra una baja del 0,38% en unidades productivas y del 0,98% en la cantidad de vacas. Sin embargo, al comparar diciembre de 2025 con el mismo mes de 2024, el resultado es distinto: hay 897 vacas más, lo que implica una suba interanual del 0,06%.

Los datos muestran que, a lo largo del año, cerraron tambos, pero los que siguen en actividad concentran más animales. De acuerdo con el informe, en 2025 el promedio fue de 166 vacas por tambo, un 2,5% más que en 2024. En diciembre, ese promedio subió a 167 vacas por unidad, con una mejora interanual del 2,7%.

En la misma línea, Jorge Giraudo, presidente del OCLA, explicó: “Empezamos el año con 1.465.000 vacas y terminamos con 1.484.000 vacas a final de año”. De ese modo, aunque el promedio anual fue más bajo que el de 2024, el cierre de diciembre muestra un número mayor al del mismo mes del año pasado, un dato que sobresale dentro de una tendencia más larga de caída.

El propio informe muestra que, en promedio, durante 2025 hubo 1,6% menos vacas que en 2024, en línea con una baja que se repite desde hace años. Entre 2008 y 2025, la cantidad de vacas cayó en promedio 1,02% por año, y en los últimos diez años esa baja fue del 1,66% anual. Por eso, el hecho de que diciembre cierre con más vacas que un año atrás aparece como un dato distinto dentro de ese recorrido.

Algo similar ocurre con los tambos. Según el relevamiento, en 2025 hubo en promedio 4,2% menos unidades productivas que en 2024. Si se amplía la mirada, la serie 1988–2025 muestra una caída promedio del 3,2% anual, y del 2,5% anual en los últimos diez años. Aun así, la producción se sostiene porque los tambos que quedan son más grandes.

En línea con esos números, el vicepresidente de Caprolecoba, José Quintana, señaló que “la producción de leche está cada vez más concentrada en menos tambos”. Según explicó, “no solo producen más al ser más eficientes, no solo producen más litros por vaca, sino que además concentran cada vez más vacas”, una dinámica que se refleja en el aumento del promedio de animales por unidad productiva.

Quintana aclaró que se trata de un proceso que no es exclusivo del país. “Es algo que se viene dando en todo el mundo”, indicó. Aunque destacó una particularidad local: “En la Argentina, la tasa de concentración de tambos es incluso menor que la de otros países”, dijo.

Sobre el comportamiento del rodeo, el dirigente remarcó el dato del incremento de animales que surge del informe al comparar los datos de diciembre de 2025 contra el mismo mes de 2024. “El Senasa marca que hay un crecimiento en la cantidad de vacas lecheras, cosa que ocurrió en todo un período largo donde el rodeo se achicaba”, destacó.

Consultado sobre los factores detrás de ese comportamiento, lo vinculó a mejoras productivas dentro de los establecimientos. “Una mayor eficiencia en cría y recría y semen sexado”, señaló, en un contexto de menos tambos, pero de mayor tamaño promedio.

Esa diferencia también se refleja en la estructura del sector. Los tambos con más de 500 vacas representan apenas el 6,3% de los establecimientos, pero concentran el 27,6% de las vacas y más de un tercio de la producción de leche. En el otro extremo, los tambos con menos de 100 vacas reúnen el 34,1% de las unidades, pero concentran solo el 9% del rodeo y generan menos del 10% de la producción total.

La mayor parte de la actividad sigue concentrada en el centro del país. Según el informe, el 91% de los tambos y el 95,7% de las vacas en producción se ubican en Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos.

Fuente: Diario La Nación

Con el objetivo de acompañar a los productores mediante beneficios fiscales y administrativos, el Gobierno de Santa Fe, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo, dispuso mediante el Decreto Nº 3184/25 la prórroga de la declaración de Emergencia y/o Desastre Agropecuario establecida por el Decreto Nº 0435/25, como consecuencia de la prolongada sequía que afecta a distritos del departamento 9 de Julio y que compromete la producción agrícola y ganadera.
La medida abarca desde el 1 de septiembre de 2025 y se extiende hasta el 28 de febrero de 2026 e incluye a Santa Margarita, San Bernardo, Villa Minetti, Pozo Borrado, Tostado, Logroño, Campo Garay, Esteban Rams y Montefiore, quedando exceptuados Gato Colorado y Gregoria Pérez de Denis, donde se verificaron mejoras productivas.

“Con esta decisión, el Gobierno encabezado por Maximiliano Pullaro refuerza su acompañamiento al sector agropecuario, brindando herramientas que permiten mitigar el impacto de la sequía y sostener la actividad productiva en una de las regiones más afectadas de la provincia. La honestidad y la transparencia en la gestión son claves para que cada productor sepa que el Estado está presente”, remarcó el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini.

Trámites y acceso

De acuerdo con la norma, los productores que ya cuenten con certificados en situación de Emergencia Agropecuaria pasarán automáticamente a la condición de Desastre, sin necesidad de realizar trámites adicionales. Aquellos que posean certificados de Desastre Agropecuario mantendrán esa condición, quedando eximidos de cualquier nuevo acto administrativo.

Asimismo, los productores que no hayan presentado declaración jurada y deseen acceder a los beneficios previstos, deberán iniciar el trámite a través del Sistema Santafesino de Gestión de Situaciones de Emergencia Agropecuaria (Sisagea), completando el formulario de declaración jurada de pérdidas y daños, en el siguiente link: https://www.santafe.gov.ar/emergencia-agro/

En el caso de los productores apícolas, la presentación deberá realizarse a través del sistema Proap, ingresando a www.santafe.gob.ar/proap/login, en la sección correspondiente a Emergencia Agropecuaria.

La normativa indica que hay tiempo hasta el 29 de enero para realizar la presentación de las declaraciones juradas, a través del portal web oficial de la Provincia, y autoriza al Ministerio de Desarrollo Productivo a prorrogar dicho plazo cuando existan razones que así lo ameriten.

En tanto, la Secretaría de Agricultura y Ganadería, junto con la Subdirección General de Ordenamiento Territorial y Emergencia Agropecuaria, será la encargada de confeccionar y actualizar semanalmente el Registro Único de Productores en Situación de Emergencia o Desastre Agropecuario, el cual será comunicado públicamente mediante resoluciones ministeriales disponibles en www.santafe.gov.ar.

Beneficios fiscales

Para los productores con certificados de Emergencia Agropecuaria, cuyos establecimientos se ubiquen en zonas rurales y suburbanas comprendidas en la medida, la prórroga de los vencimientos de las cuotas 5ª y 6ª del año 2025 y la 1ª del año 2026 del Impuesto Inmobiliario, conforme a los calendarios impositivos vigentes.

En tanto, los productores que cuenten con certificados de Desastre Agropecuario y desarrollen su actividad en predios ubicados en zonas rurales y suburbanas comprendidas en la normativa accederán a la condonación de las cuotas quinta y sexta correspondientes al año 2025 y de la primera cuota del año 2026 del Impuesto Inmobiliario, conforme al calendario impositivo vigente.

También dispuso que la Administración Provincial de Impuestos (API) emita certificados de crédito fiscal o proceda a la devolución correspondiente, de acuerdo con la reglamentación que se dicte a tal efecto, en aquellos casos en que los productores con certificado de Desastre Agropecuario hubieran abonado cuotas del Impuesto Inmobiliario Rural o Urbano que debían ser condonadas según lo establecido en el decreto.

Por último, la norma suspende, por un plazo de 180 días contados a partir de la finalización del período de declaración de la Emergencia y/o Desastre Agropecuario, la iniciación y sustanciación de juicios y acciones administrativas vinculadas al cobro de impuestos, en los términos previstos por la Ley Nº 11.297.

La campaña de soja continúa mostrando un avance sostenido a nivel nacional. Según el último relevamiento, la siembra alcanzó el 82 % del área prevista, tras registrar un progreso intersemanal de 6,5 puntos porcentuales. No obstante, las precipitaciones ocurridas en los últimos días ralentizaron las labores en el norte del área agrícola, una región clave que atraviesa su período óptimo de siembra.

En términos de estado del cultivo, el panorama es ampliamente favorable. El 96,1 % del área sembrada presenta una condición Normal a Buena, mientras que el 97 % de la superficie implantada cuenta con una condición hídrica Adecuada a Óptima, reflejando el impacto positivo de las lluvias recientes.

En paralelo, el desarrollo fenológico de la soja de primera comienza a ingresar en una etapa clave del ciclo. El 17,3 % del área ya transita estadios reproductivos, con un crecimiento más marcado en los núcleos productivos y en la región del Norte de La Pampa y Oeste de Buenos Aires. En estas zonas, se aguarda el regreso de precipitaciones que permitan afrontar con mejores reservas hídricas la fase de mayor demanda de agua.

Por su parte, la siembra de soja de segunda alcanza el 71,9 % de la intención proyectada. Las labores avanzan con buenos resultados en la emergencia de los lotes, aunque se registraron resiembras puntuales en áreas afectadas por anegamientos temporarios. A pesar de estas situaciones aisladas, el cultivo mantiene una condición general favorable de cara al desarrollo inicial.

Fuente: Bolsa Cereales de Buenos Aires