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Inflación y precios prevén un leve reacomodamiento de valores de la carne vacuna en el mostrador para febrero

Los operadores de la cadena cárnica adelantaron que, pese a la falta de hacienda terminada, el consumidor no va convalidar una suba considerable; “se va a vender menos carne si suben los precios”, destacaron, aunque sí dijeron que aumentará el precio del novillo de exportación.

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En el comienzo de un nuevo mes y con una inflación proyectada por el mercado del 25% para enero, los operadores de la cadena cárnica no tienen claro qué es lo que puede llegar a pasar con los precios de la hacienda en pie y, como consecuencia, con el valor de la carne vacuna en los mostradores.

Además del índice inflacionario, las variables de incertidumbre que enfrenta el mercado ganadero son muchas. Entre una sequía que hizo estragos y provoca en la actualidad una gran falta de hacienda terminada para comercializar, la economía todavía no vislumbra señales claras de una mejora fehaciente.

Esto se da en un contexto en el que hubo fuertes subas del precio de carne en diciembre pasado, que no fueron convalidadas por los consumidores en enero. En el último mes de 2023, según el relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) el promedio de los cortes vacunos tuvo una suba de 40,9%, el del cerdo 39% y el del pollo, 21,7%. A su vez, según el Indec, la carne de vaca subió entre 34 y 40,3%, según los cortes, una cifra superior a la del índice de inflación, que fue de 25,5%.

 “El Gobierno no muestra signos de lo que puede llegar a pasar. Sabemos que el dólar va a complicarnos y la exportación y la falta de hacienda nos va a comprometer el negocio. Seguramente en los momentos que falte un poco más de hacienda, la suba del kilo vivo va a superar la inflación o al menos la va a acompañar y, en los momentos que estemos abastecidos, regularemos”, dijo a LA NACION Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA).

El matarife advirtió que en la actividad saben que “se va a vender menos carne si suben los precios”, aunque señaló que los costos que tienen se incrementan a diario. “Las paritarias de los trabajadores de la carne van influir en los costos ya que los subproductos (cueros, achuras, sebos y huesos) están muy bajos y no acompañan a la inflación. Esto hace que lo recaudado no alcance para cubrir fletes y servicio de faena”, explicó.

En esa línea, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) confirmó que la falta de hacienda ya empezó a notarse desde la semana pasada, aunque aventuró que, “si sigue habiendo ingresos menores a los habituales, es posible que siga habiendo modificaciones de precios hacia arriba”.

“¿Qué tan alto van a ir los valores? La verdad que es difícil pronosticarlo, pero se supone que no muy alto porque el poder adquisitivo de la gente cada vez es menor y es muy probable que no convaliden aumentos de precios muy altos. De todas maneras, los aumentos vienen para quedarse porque la oferta de hacienda va a ser escasa”, aseguró.

Entre los motivos de la suba, Schiaritti recordó el millón de terneros menos que va a haber, la fuerte liquidación de vacas que hubo el año pasado y la falta de pasturas, todo producto de la sequía. “La vaquillona no va a ir al mercado como carne, sino se va a retener en el campo. Además, si la lluvia acompaña y si el criador tiene hacienda y pasto para alimentarla, va a salir a vender el ternero muy lentamente y entonces no se van a abarrotar los corrales [de los feedlots] como ocurrió el año pasado”, explicó.

Con una mirada en las dos patas del negocio, Carlos Colombo, martillero de la firma Colombo y Magliano, dio detalles de lo que podría pasar en la cadena cárnica en los próximos días. “Casi con seguridad, en la hacienda para faena en febrero vamos a ver un pequeño salto. Está entrando poco y todo está relativamente firme. Se estipulaba que iba a faltar algo de hacienda gorda. Lo que estamos viendo es que está faltando sobre todo la categoría de ese novillo de 400 a 500 kilos, ni hablar de lo que es todo el segmento de novillo de exportación, el novillo Hilton pesado, eso se va a pagar muy bien por falta de oferta”, describió.

«“Las faenas van a ser cada vez más escasas, ya noviembre y diciembre mostraron una caída por arriba del 10%, respecto de los volúmenes de los mismos meses de un año atrás. Estimo que para todo el año va a haber como mínimo un millón y medio menos de cabezas de faena”, alertó TonelliMAG

En cuanto al consumo liviano (ternero de 300 kilos o hembra de 270-280 kilos), dijo que es lo que más escasea y que este mes esos valores se van a recomponer: “Siempre, con el inicio de las clases, febrero y marzo son meses que se reacomodan los precios. Esta semana dan una lluvia general bastante grande, así que eso va a ayudar al tema de los valores: subirá entre un 5 y 10% el precio de lo que es faena”.

Con reservas, Víctor Tonelli, consultor ganadero, remarcó que en el Mercado Agroganadero (MAG), con el kilo vivo de novillito entre $1700y $1800, los valores actuales deberían mantenerse con el correr de los días, esto “lo pone a un 15% por arriba del promedio de enero”. En este sentido, indicó que no ve que el consumo en lo inmediato esté por arriba de lo que está ahora ya que “hoy, trasladado al consumidor, está dando un asado de arriba de $7000, que es un numerazo”.

“Las faenas van a ser cada vez más escasas, ya noviembre y diciembre mostraron una caída por arriba del 10%, respecto de los volúmenes de los mismos meses de un año atrás. Eso indica con claridad que el proceso de retención o recuperación de stocks ya se inició y va a ir aumento. Estimo que para todo el año va a haber como mínimo un millón y medio menos de cabezas de faena”, explicó.

«Lo que estamos viendo es que está faltando sobre todo la categoría de ese novillo de 400 a 500 kilos, ni hablar de lo que es todo el segmento de novillo de exportación, el novillo Hilton pesado, eso se va a pagar muy bien por falta de oferta”, describió ColomboAFIP

“La exportación definitivamente va a subir y el novillo pesado va a subir. No hay y se ha abierto el mercado Kosher (a Israel) y están la cuota Hilton y la nueva cuota americana: hay mucha demanda para lo que es exportación de novillo y hay muy poca oferta. Así que es probable que el novillo pesado para exportación con cuota supere al consumo, cosa que hace muchísimos años que no ocurría. La vaca también está con muy buen valor y va a seguir valiendo muy bien”, agregó.

Terneros

En relación a la invernada, donde próximamente comienza la zafra de terneros, Colombo destacó que también habrá buenos precios porque el clima viró, está lloviendo en algunas zonas y hay buena oferta forrajera donde, a diferencia del año pasado, “la gente no se va a desprender del ternero por el efecto de la seca”. “Todo lo contrario, el ganadero se va a poder detener y va a poder recriar mucho más. Entonces la oferta de ternero va a ser mucho más moderada, lo cual hará que suban los precios”, indicó.

Por último, Schiaritti señaló que aunque es un tanto prematuro hoy decir qué va a pasar de acá a marzo, vaticinó que en las tres semanas que quedan de mercado “va a haber un pequeño aumento del precio y esto seguramente va a trasladarse al público”. “No van a ser incrementos alocados porque no va a haber una buena recepción por parte de los consumidores”, finalizó.

Fuente: Diario La Nación 

El Campo

Córdoba pone en marcha un Seguro Multirriesgo Agrícola inédito a nivel nacional

El Gobierno de la provincia de Córdoba puso en marcha el Programa Multicobertura Agrícola, una herramienta inédita a nivel nacional que permitirá asegurar cultivos frente a múltiples contingencias climáticas.

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La iniciativa se formalizó a través de la firma de un acta compromiso entre el Ministerio de Bioagroindustria, encabezado por Sergio Busso, y representantes de la entidades Idecor, Asecor, la Asociación de Aseguradoras del Interior de la República Argentina (Adira), junto a compañías líderes del sector como La Segunda, San Cristóbal, Sancor Seguros y El Norte, además de la Mesa de Enlace provincial. El acuerdo habilita la implementación del Seguro Multirriesgo Agrícola para la campaña 2025/26.

El seguro contempla una cobertura integral ante sequía, heladas, granizo, inundaciones, exceso de lluvias, viento, falta de piso e incendio y forma parte de una prueba piloto provincial, dirigida exclusivamente a productores que participan del Programa de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPAs).

La preinscripción se encuentra abierta hasta el 10 de enero 

Según se informó, el esquema permitirá cubrir más de 500.000 hectáreas de soja y maíz, bajo un sistema de monitoreo satelital continuo, modelos paramétricos, respaldo internacional y la participación de aseguradoras con experiencia, lo que aporta solidez técnica y capacidad de respuesta frente a eventos climáticos de alto impacto.

Entre las principales características del programa, se destaca que la superficie asegurada no podrá superar la declarada por cada CUIT en su Unidad de Manejo del Programa BPAs, garantizando coherencia técnica, trazabilidad y auditoría. El seguro indemniza cuando el rendimiento obtenido por productor y cultivo resulta inferior al rendimiento gatillo definido para cada zona, cubriendo la diferencia hasta los límites establecidos en la póliza.

La inscripción y la cobertura no tienen costo para el productor, ya que forman parte de esta experiencia piloto impulsada por la Provincia. Para participar, los interesados deben registrar sus lotes, polígonos y datos de siembra en la plataforma oficial del programa, utilizando como usuario su CUIT y como contraseña la palabra “seguro” seguida del número de CUIT.

Con esta iniciativa, Córdoba busca proteger la productividad de los establecimientos agropecuarios, mitigar los riesgos climáticos recurrentes y fortalecer la sustentabilidad del sistema productivo provincial, incorporando herramientas concretas para enfrentar posibles situaciones catastróficas derivadas del clima.

Fuente: Noticias Agropecuarias 

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El Campo

Descenso térmico y lluvias abundantes en gran parte del área agrícola

Al inicio de la perspectiva agroclimática para la semana del 8 al 14 de enero en Argentina se producirá el paso rápido de un frente de tormenta con algunas lluvias y aportando una vigorosa masa de vientos del sur, causando temperaturas mínimas bajo lo normal en gran parte del área agrícola, a excepción de su porción centro-norte.

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Los vientos del trópico retornarán con rapidez y vigor, produciendo temperaturas elevadas sobre la mayor parte del área agrícola.

Hacia finales de la perspectiva, tendrá lugar el paso de un frente de tormenta, aportando precipitaciones abundantes a muy abundantes, con focos de tormentas puntuales, a la mayor parte del área agrícola, a excepción de sus extremos norte y sudoeste.

El informe completo de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires con el detalle por regiones es el siguiente:

Comienzo

• Paraguay, el este del NOA, la Región del Chaco y el norte de la Mesopotamia observarán temperaturas mínimas superiores a 20°C, con focos con valores superiores a 25°C, y otros con registros por debajo de 20°C.
• El centro del NOA, el este de Cuyo, la mayor parte de la Región Pampeana y la mayor parte del Uruguay observarán temperaturas mínimas entre 15 y 20°C, con focos de registros inferiores a 15 °C.
• El oeste del NOA y el centro y el oeste de Cuyo observarán temperaturas mínimas inferiores a 15°C, disminuyendo hacia el oeste, con riesgo de heladas localizadas y generales sobre las zonas serranas y cordilleranas.

Calor

• El este del NOA, la mayor parte de la Región del Chaco, la mayor parte del Paraguay, el norte y el sudoeste de la Región Pampeana, el norte de la Mesopotamia y el oeste del Uruguay observarán temperaturas máximas superiores a 35°C,con amplios focos de registros superiores a 40°C, sobre su porción norte.
• La mayor parte del resto del área agrícola experimentará máximas entre 30 y 35 °C, con focos de registros menores.
• Sólo las zonas serranas y cordilleranas del oeste del NOA y Cuyo observarán temperaturas máximas menores a 30°C, sucediendo lo mismo sobre el Litoral Atlántico.

Lluvias (mapa)

• La mayor parte del área agrícola experimentará precipitaciones abundantes a muy abundantes (25 a más de 75 mm), con focos de tormentas puntuales.
• Sólo el Paraguay, el norte de la Región del Chaco, el norte de la Mesopotamia y el sudoeste de la Región Pampeana experimentará precipitaciones moderadas a escasas (menos de 25 mm).

Fuente: Noticias Agropecuarias 

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El Campo

Con precios más favorables, la soja apunta a una gran cosecha y a un fuerte aporte de divisas

Con valores entre 12% y 15% más altos que los del último ciclo y un clima que por ahora acompaña, el mercado proyecta una cosecha que volvería a ubicarse en torno a los 50 millones de toneladas y un fuerte impacto en divisas y recaudación

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Aunque la superficie sembrada con soja es este año levemente menor que la de la campaña pasada, la Argentina podría volver a alcanzar una producción similar o incluso superior, apoyada en buenos rindes, siempre que el clima acompañe. A ese escenario productivo se suma un contexto de precios más favorable que el del último ciclo, con valores que hoy se ubican entre un 12% y un 15% por encima de los del año pasado. De concretarse una cosecha que podría rondar o superar los 50 millones de toneladas, el ingreso de divisas del compelejo soja podría ubicarse en torno a US$20.000 millones, mientras que el aporte al Fisco se estimaría en alrededor de US$4800 millones, siempre que no haya cambios en el esquema de derechos de exportación.

Como referencia, en la campaña pasada la producción de soja alcanzó los 49,5 millones de toneladas, según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, con una superficie sembrada de 17,7 millones de hectáreas. Para el ciclo actual, en cambio, el área implantada muestra una baja y se ubica en torno a 16 millones de hectáreas, lo que confirma una menor superficie sembrada respecto del año anterior.

Pese a esa reducción, el arranque del cultivo fue favorable. Las lluvias de la primavera y el inicio del verano dejaron buenas condiciones iniciales y, si el clima acompaña en las próximas etapas, los rindes podrían compensar la menor superficie y sostener un volumen de producción que para los analistas podría superar los 50 millones de toneladas.

En el plano de los precios, el escenario también es distinto al del año pasado. Durante la última cosecha, los precios efectivos de venta se movieron mayormente en torno a US$280 por tonelada, mientras que para la nueva campaña el mercado proyecta valores más altos.

Sobre este punto, la analista del mercado de granos de AZ Group, Lorena D’Angelo, explicó que actualmente la soja disponible se negocia en torno a US$340 a US$345 por tonelada, mientras que la soja de la nueva campaña se ubica en un rango de US$315 a US$320 por tonelada. Según señaló, esos valores anticipan que, a medida que comience a ingresar la cosecha y aumente la oferta, el precio de la soja tenderá a ubicarse en esos niveles que hoy marca el mercado futuro.

Ese recorrido implica un ajuste del orden de US$25 por tonelada respecto de los valores actuales del disponible, una dinámica habitual asociada al ingreso de mercadería. Al poner los precios en perspectiva, D’Angelo remarcó que, aun con ese ajuste, los valores proyectados siguen siendo claramente superiores a los del año pasado. En la campaña anterior, el valor de la soja nueva con entrega en mayo se ubicaba cerca de US$270 por tonelada, lo que implica una mejora de US$35 a US$40. “Son buenos precios”, resumió.

Además, la analista se refirió al impacto macroeconómico que podría tener la próxima campaña. D’Angelo señaló que, si se concreta una cosecha cercana a los 50 millones de toneladas, si el clima acompaña y si los precios proyectados por el mercado a término se mantienen al momento de la cosecha, el complejo sojero podría realizar un aporte relevante en términos de divisas. “La cosecha de soja podría aportar alrededor de US$20.000 millones a la economía nacional”, indicó. En ese escenario, agregó, “el aporte al Fisco podría ubicarse en torno a los US$4800 millones”, siempre que no haya cambios en el esquema de derechos de exportación.

Más allá de ese escenario, el mercado de la soja se mueve hoy con un alto grado de incertidumbre, influido en gran medida por la relación comercial entre Estados Unidos y China. En ese contexto, Gustavo López advirtió que existen dudas sobre el volumen de soja que Estados Unidos podrá colocar en el mercado chino, lo que genera subas y bajas frecuentes en los precios.

En línea con lo que describió Lorena D’Angelo para el mercado local, López señaló que el actual comportamiento de los precios responde más a factores coyunturales que a un cambio de fondo. En Chicago, explicó, las cotizaciones muestran movimientos diarios, pero sin una tendencia definida, lo que refleja la cautela del mercado frente a la evolución de la demanda.

Desde su mirada, el principal límite para una suba más marcada sigue siendo la abundante oferta global. Brasil se encamina a una cosecha récord cercana a los 175 millones de toneladas y la Argentina podría volver a producir alrededor de 50 millones de toneladas, un volumen que deja poco margen para un salto sostenido de los precios. “Hay una oferta muy grande a nivel mundial y no aparecen demasiados elementos alcistas”, concluyó.

En la misma línea, el analista de mercados Germán Iturriza coincidió en que, con Brasil encaminado a una cosecha récord y la Argentina en niveles productivos elevados, el mercado global quedará ampliamente abastecido durante el primer semestre de 2026, lo que condiciona el recorrido de los precios.

 “Con esta disponibilidad de oferta, el mercado va a necesitar una señal clara de pérdida productiva en algún lugar para salir del rango actual”, señaló. Mientras ese escenario no aparezca, explicó, las cotizaciones internacionales tenderán a moverse dentro de valores acotados y sin cambios bruscos.

La principal diferencia, remarcó Iturriza, aparece en el plano local. “Los valores actuales de la soja mayo reflejan factores puntuales de demanda, pero la capacidad teórica de pago del exportador está más cerca de un rango de US$295 a US$290 por tonelada”, advirtió. En un escenario de cosecha fluida y buen volumen, concluyó, “cuando la oferta aparece, el precio tiende a ajustarse a la baja”, aun cuando el productor intente dosificar las ventas.

Fuente: Diario La Nación

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