La degradación de los suelos y la pérdida sostenida de nutrientes se consolidan como uno de los principales desafíos para la producción agrícola en las regiones semiáridas y subhúmedas de Argentina. Así quedó planteado durante el Simposio Regional FERTILIDAD 2026, realizado en Santa Rosa, donde especialistas alertaron sobre el deterioro de la fertilidad y remarcaron la necesidad de avanzar hacia estrategias de nutrición más eficientes y sustentables.

En una de las exposiciones centrales del encuentro, Esteban Ciarlo, responsable técnico de Fertilizar Asociación Civil, presentó un diagnóstico sobre el estado actual de los suelos agrícolas y advirtió que décadas de agricultura continua sin adecuada reposición de nutrientes provocaron un “empobrecimiento generalizado”.

Según explicó, el fósforo muestra una caída promedio del 82% respecto de los niveles originales de los suelos, ubicándose hoy en valores críticos de deficiencia.

“El zinc es el segundo nutriente que más se ha perdido porque se repone bastante menos de lo que se exporta”, sostuvo Ciarlo, quien además resumió la situación del boro con una frase contundente: “De boro estamos bien, pero vamos mal”.

El especialista también destacó que la pérdida de materia orgánica implica directamente una reducción proporcional del nitrógeno disponible en el sistema, afectando la productividad y la estabilidad de los cultivos.

Fertilización balanceada: más rinde y mejor rentabilidad

A partir de una red de 42 ensayos desarrollados durante diez campañas, Fertilizar Asociación Civil comparó cuatro estrategias de manejo: Testigo, Frecuente, Mejorada y Completa, esta última incorporando micronutrientes.

Los resultados mostraron respuestas variables según el cultivo. El trigo fue el cereal con mayor respuesta a la nutrición, mientras que el maíz mostró mejoras consistentes cuando se intensificó la estrategia de fertilización. La soja, en tanto, presentó respuestas relativas más moderadas.

Sin embargo, el dato más relevante fue económico. Ciarlo cuestionó las estrategias conservadoras de fertilización que predominan en muchos planteos productivos.

“La receta frecuente del productor ofrece ganancias marginales muy bajas y balances de nutrientes fuertemente negativos”, explicó.

Tomando como ejemplo los resultados en maíz, el tratamiento mejorado —basado en nutrición balanceada— mostró el mejor desempeño económico, con un retorno de inversión de 0,32 dólares por cada dólar adicional invertido y una ganancia marginal de 54 dólares por hectárea respecto del testigo.

En tanto, el esquema completo, con mayores dosis e incorporación de micronutrientes como zinc, permitió maximizar el rendimiento potencial y revertir parcialmente el deterioro del suelo, logrando balances positivos de nitrógeno, fósforo y azufre.

El agua también depende de la nutrición

Uno de los conceptos más repetidos durante el simposio fue que la fertilización no sólo impacta sobre el rendimiento, sino también sobre la eficiencia con la que los cultivos aprovechan el agua disponible.

“Antes de pensar solo en la economía, debemos entender que fertilizar bien es optimizar cada milímetro de agua disponible”, sostuvo Ciarlo.

Según los datos presentados, una nutrición equilibrada puede incrementar la eficiencia en el uso del agua entre 19% y 53% en ambientes con restricciones hídricas.

En la misma línea, Nahuel Reussi Calvo, investigador de la Universidad Nacional de Mar del Plata y titular de Raíz Científica, presentó el trabajo “Agregado de valor al agua a través de la nutrición de cultivos”, realizado junto a Paula Iglesias.

“El agua y la nutrición son engranajes claves para producir más”, afirmó.

El especialista señaló que gran parte de las brechas de rendimiento actuales no se explican únicamente por la falta de lluvias, sino también por deficiencias nutricionales y deterioro físico de los suelos.

Capturar más agua para producir más

Durante su exposición, Reussi Calvo mostró que los cultivos actuales están utilizando solo una parte del agua disponible.

“En trigo podemos producir 22 kilos de grano por milímetro y en maíz 37 kilos por milímetro, pero la mitad de los milímetros caídos no los está capturando el cultivo”, explicó.

Asimismo, alertó sobre el impacto negativo de la pérdida de carbono orgánico y el aumento de la densidad aparente del suelo sobre la eficiencia hídrica.

“La eficiencia en el uso del agua fue principalmente afectada por la pérdida de carbono orgánico y por la densidad aparente”, indicó.

En este contexto, destacó que las estrategias de fertilización ajustadas mediante diagnóstico permiten cerrar brechas productivas y mejorar significativamente la eficiencia de los sistemas.

“En ambientes con deficiencias, la nutrición balanceada puede cerrar las brechas. Tenemos mucho para ganar”, aseguró.

Según los datos compartidos, los manejos nutricionales basados en diagnóstico pueden incrementar la eficiencia en el uso del agua hasta un 72%, especialmente en campañas donde la disponibilidad hídrica es el principal factor limitante.

“El año climático tiene mayor peso que la relación insumo-producto. La clave es hacer diagnóstico y poner nitrógeno donde hace falta”, concluyó.

Fuente: Rural Rosario

El IPCVA volvió a posicionar a la carne vacuna argentina en uno de los escenarios comerciales más importantes del mundo al participar en la Sial Shanghái 2026 junto a 25 empresas exportadoras nacionales.

En ese marco, representantes de la Federación Agraria Argentina (FAA) y de la Cámara Argentina de Feedlot acompañaron las acciones de promoción y destacaron el trabajo institucional que desarrolla el Instituto para abrir mercados y consolidar negocios internacionales.

“Hay que estar donde se generan los negocios”

La presidente de FAA, Andrea Sarnari, remarcó la importancia de acompañar al IPCVA en China y seguir fortaleciendo la presencia de la carne argentina en el exterior.

“Estamos acompañando al IPCVA desde la Federación Agraria como productores primarios de carne y viendo cómo se generan los espacios de comercialización de los productos que nosotros hacemos todos los días”, señaló.

Sarnari sostuvo además que la carne argentina continúa ganando reconocimiento global gracias a su calidad y a los sistemas de producción nacionales.

“Hay que estar en estos lugares donde se generan efectivamente los negocios y se hacen las aperturas comerciales que nos permiten a los productores argentinos tener la posibilidad de la comercialización final de nuestro producto”, agregó.

La dirigente también destacó las reuniones mantenidas en Beijing con la Cámara China de Alimentos (CFNA), importadores y autoridades del Ministerio de Comercio de la República Popular China (MOFCOM), encuentros orientados a seguir ajustando cuestiones comerciales y ampliar oportunidades para la cadena cárnica argentina.

El feedlot busca potenciar la carne terminada a grano

Por su parte, Fernando Storni, presidente de la Cámara Feedlot, explicó que la entidad decidió participar nuevamente en la feria para acompañar a los frigoríficos exportadores y monitorear las tendencias de demanda internacional.

“Estamos viendo cómo está la demanda de carne terminada a grano y la promoción de otros países sobre este tipo de carne que en el futuro va a ser cada vez más importante”, sostuvo.

En la misma línea, Rafael Mortarotti destacó el crecimiento y la organización del tradicional Pabellón Argentine Beef montado por el IPCVA dentro de la feria.

“Vemos nuevamente un hermoso stand del IPCVA, más amplio que el año anterior, muy bien distribuido y muy bien ubicado”, afirmó.

Mortarotti consideró además que el Instituto viene realizando “un trabajo muy interesante en la difusión de nuestras carnes en todo el mundo”, facilitando el vínculo entre compradores y vendedores internacionales.

El IPCVA resaltó el respaldo institucional

El presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, valoró especialmente el acompañamiento de las entidades representativas de la cadena ganadera argentina.

Según explicó, la presencia conjunta de productores, feedlots y frigoríficos permite mostrar de manera integral el trabajo que realiza el sector para posicionar la carne vacuna argentina en el comercio global.

La participación argentina en la Sial Shanghái vuelve a consolidar a Argentina como uno de los principales proveedores mundiales de carne vacuna, en un mercado estratégico como China, que continúa siendo el mayor comprador internacional del producto nacional.

Fuente: Rural Rosario

Es muy común escuchar que las grasas que contienen muchos concentrados o subproductos de agroindustria, como el expeller, torta o extrusado de soja o girasol generan más energía en los bovinos para carne o leche y eso es muy bueno. Y cómo todo mito, esta afirmación es parcialmente correcta. Este comentario se basa en que el valor calórico de una grasa es superior a otros nutrientes. Cada gramo de grasa aporta mas menos 9 calorías, más del doble que los azúcares, almidones y las proteínas que aportan solo mas o menos 4 calorías por gramo.

Debido a que el valor nutricional de las grasas, para producir carne o leche tiene una gran variabilidad, medido en energía metabolizable, es imprescindible respetar ciertos límites recomendados para evitar problemas en la producción, reproducción y salud animal.

Uno de los trastornos metabólicos que causa el exceso de grasa en la dieta, además del productivo, es la acumulación de grasa o tejido adiposo en el aparato reproductivo que afecta, y mucho, a las vacas próximas a parir, tanto de carne como de leche

Cuando se consume un concentrado proteico o energético con altos niveles de grasa, la digestión del forraje fibroso (pasto, silaje, rollo, etc.) se hace muy lenta, permaneciendo mucho tiempo en el rumen. Esto ocasiona una fuerte reducción en el consumo de todos los alimentos, especialmente, los fibrosos, y con ello, disminuye la producción de carne o leche. Además, se alteran muchos procesos metabólicos, reproductivos y hormonales.

Una información muy importante es que a medida que aumenta el nivel de grasa en la dieta disminuye el valor energético de ella. Uno de los trastornos metabólicos que causa el exceso de grasa en la dieta, además del productivo, es la acumulación de grasa o tejido adiposo en el aparato reproductivo que afecta, y mucho, a las vacas próximas a parir, tanto de carne como de leche.

A continuación, se presenta una lista donde se detallan de mayor a menor porcentaje de grasa de diferentes granos y subproductos, con el nivel de grasa de cada uno: algodón semilla (±19%), grano de soja (18-20%), afrechillo de arroz entero (±15%), expeller o torta de soja (6-14%), expeller o torta de girasol (6-14%), grano de maíz (alto oleico o % aceite) (5-8%), afrechillo de trigo (±5%), grano de avena (4 a 5%), grano de sorgo (±4%), grano de maíz conbajo porcentaje de aceite (±3%), afrechillo de arroz desgrasado (±3%), cáscara de soja (±3%), grano de cebada (1.5 a 2%), pellet o raicilla de cebada (1.5 a 2%), pellet o harina) de soja o girasol (0,3 a 0,8%) y forrajes frescos en general (0,8 a 1%).

El límite “máximo” recomendado de consumo de grasa para este novillo debería ser alrededor de ±375 g /cabeza/día (7,5 x 5%) para no tener ningún problema productivo

En detalle, los expeller de girasol y soja provienen de extrusado por presión y vapor. Los niveles de grasa pueden variar entre 6 al 12 o 14%, respectivamente. Los niveles más bajos corresponden a 2 o más líneas de prensado.

En tanto, la harina (pellet) de girasol o soja provienen de tratamiento con solventes orgánicos. En estos casos, quedan muy bajos niveles de grasa o aceite (<1%) que se comercializa en el mercado interno o exterior.

Además, algo similar a lo que ocurre en el ser humano, el exceso en grasa provoca lo que se llama el hígado graso, relacionado con la sobreproducción de grasa en el hígado, la cual se difunde por la sangre a todo el organismo, causando serios trastornos metabólicos, reproductivos y hormonales.

El exceso en grasa provoca lo que se llama el hígado graso, relacionado con la sobreproducción de grasa en el hígado, la cual se difunde por la sangre a todo el organismo, causando serios trastornos metabólicos, reproductivos y hormonales

Para evitar estos problemas, expertos en la materia recomiendan que los niveles totales de grasas de la dieta “no” superen el 5% del consumo de materia seca (MS).

Describiremos dietas de dos casos. En el primer ejemplo: un novillo de 250 kilos para ganar 0, 9 a 1 kg/cabeza/día, en pastoreo (pastura mixta de alfalfa + gramíneas, en primavera) junto con grano de maíz (alto oleico) y expeller de girasol, requiere consumir en total ±7,5 kg de MS/día. El límite “máximo” recomendado de consumo de grasa para este novillo debería ser alrededor de ±375 g /cabeza/día (7,5 x 5%) para no tener ningún problema productivo.

Con una dieta balanceada de 4,5 kg MS/cabeza/día de pastura más 2 kg MS/cabeza/día de grano de maíz (alto oleico) más 1 kg MS/cabeza/día de expeller (torta) girasol; un consumo total de alimento de ±7.5 kg MS/cabeza/día y un consumo total de grasa de ±265 g grasa/cabeza/día¹ (3.5% de grasa/cabeza/día). Entre las referencias, astura: 4.5 kg MS x 1% (grasa)= 45 g grasa/cabeza/día. En resumen, grano de maíz (alto aceite), unos 2 kg MS x 6% que da 120 g grasa/cabeza/día y, expeller (torta) de girasol, un kg MS x 10%= 100 g grasa/nov./día que da un total de 265 g de grasa/cabeza/día.

En el segundo ejemplo, una vaca lechera de 600 kilos produciendo 30 litros de leche/vaca ordeño/día con 3,5% de GB, en pastoreo (pastura mixta de alfalfa más gramíneas, en primavera) junto con grano de maíz (alto oleico) y expeller de soja, requiere consumir en total ±20,5 kg de MS/día. El límite “máximo” recomendado de consumo de grasa para esta vaca lechera debería ser alrededor de ±1 kg /cabeza/día (20,5 x 5%) para no tener ningún problema productivo ni reproductivo. La dieta balanceada es 8,5 kg materia seca (MS)/cabeza/día de Pastura más 9 kg MS/cabeza/día de grano de maíz (alto oleico) más 3 kg MS/cabeza/día de expeller (torta) soja que da un consumo total de alimento de ±20,5 kg MS/cabeza/día y un consumo total de grasa de ±925g grasa/cabeza/día (4,5% de grasa/cabeza/día). Las referencias son pastura por 8,5 kg MS x 1% (grasa)= 85 g grasa/cabeza/día, grano de maíz (alto aceite) por 9 kg MS x 6%= 540 g grasa/cabeza/día y expeller (torta) de soja: 3 kg MS x 10% que da 300 g grasa/nov./día que representa un total de ±925g de grasa/cabeza/día.

En ambos ejemplos, y utilizando una adecuada dieta (energética-proteica), el consumo de grasa estuvo muy cerca del límite recomendado, 3,5 y 4,5% de grasa/cabeza/día, para el novillo y vaca lechera, respectivamente.

En conclusión, a medida que aumenta el consumo de grasa disminuye el valor energético de la misma, provocando una serie de problemas productivos, reproductivos y en la salud animal, que habría que evitar. En resumen, los niveles “óptimos” de grasa en la dieta no deben superar el 5% de la materia seca.

Fuente: Diario La Nación