“Pudimos observar todo el proceso de trazabilidad, desde que ingresa el producto hasta que queda listo para ser exportado”, explicó el Intendente y agregó: “Recorrimos todos los sectores con personal del frigorífico y de Senasa que realizaba el control de calidad correspondiente para la exportación a la Unión Europea”.

La planta cuenta con más de 75 empleados y toda la maquinaria necesaria para almacenar, secar y embalar el producto que luego es exportado en su totalidad. Durante la pandemia pudieron procesar el 50 por ciento (130 mil) de liebres que en un año normal.

“Es muy importante conocer las industrias de nuestra ciudad y dialogar con sus responsables”, dijo Natalio.