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Sociedad

Día Mundial de la papa frita: hasta cuántas veces es posible usar aceite para freír

Aunque muchas personas reutilizan en varias oportunidades el mismo aceite vegetal para frituras, este tiene una vida útil que conviene conocer para cuidar la salud de las personas y el ambiente al momento de desecharlo.

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Cada 20 de agosto se celebra el DÍía Mundial de la Papa Frita, en honor a una de las comidas más clásicas y populares en el mundo. Se cree que las papas fritas tienen sus orígenes en Bélgica o Francia, volviéndose un plato central en hogares, bares y restaurantes donde la gente las disfruta como plata principal o acompañamiento de otras comidas. Por su versatilidad, este alimento puede cortarse en distintas formas y tamaños, aunque la más clásica es en “tiritas” que luego se fríen en aceite vegetal.

La reutilización del aceite para freír depende de varios factores, como el tipo de aceite utilizado, el tipo de alimento que se haya frito y las condiciones en las que se almacenó. En general, se recomienda no reutilizar el aceite demasiadas veces debido a la degradación que experimenta durante el proceso de fritura. Este proceso afecta a la salud, a la vez que muchas personas no hacen una correcta gestión del mismo a la hora de desecharlo, generando daño en el ambiente.

Y es que tan solo un litro de aceite usado de cocina puede contaminar hasta mil litros de agua e infertilizar la tierra. Por este motivo, es importante que las personas aprendan a hacer un consumo responsable de este insumo que permite disfrutar de tantas comidas crujientes, sobre todo en el caso del aceite de girasol o el aceite vegetal, que tienden a degradarse más rápido y pueden ser menos adecuados para la reutilización.

“Recicla tu Aceite” es la campaña de concientización que lleva adelante la empresa DH-SH, oriunda de la ciudad de Capitán Bermúdez en la provincia de Santa Fe, con el objetivo de separar y disponer en forma responsable el aceite usado de cocina. Se trata del aceite que usamos todos para freír en casa y que utilizan los grandes generadores como restaurantes, hoteles, rotiserías y deliverys. Hoy se encuentra en quince provincias de Argentina y lleva firmados más de 100 convenios para la gestión de este insumo.

Consumidores responsables

Sebastián Soso, vocero de DH-SH, señaló que cada vez que se utiliza el aceite para freír, se producen cambios químicos en él, como la descomposición de los ácidos grasos y la formación de compuestos dañinos para la salud, como aldehídos y radicales libres. Estos cambios pueden afectar negativamente el sabor de los alimentos y, a largo plazo, pueden ser perjudiciales para la salud.

“Por eso se recomienda no reutilizarlo más de dos o tres veces y tener en cuenta factores externos que pueden afectar su almacenamiento como la humedad en el ambiente. Para mantener el aceite en mejores condiciones y extender su vida útil, se recomienda filtrarlo después de cada uso para eliminar los residuos de alimentos, almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, y evitar exponerlo a altas temperaturas o a la luz directa”, sostuvo Soso.

También agregó que si se notan cambios en el color, olor o sabor del aceite, es mejor desecharlo y utilizar aceite fresco para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos fritos. “El Día Mundial de la Papa Frita es una oportunidad para repensar la cocción que le damos a esta verdura y garantizar que su consumo sea cuidando la salud de las personas que van a ingerirlas, pero también el ambiente, ocupándonos de hacer una buena gestión al momento de hacer su descarte”, reflexionó Sosos.

¿Cómo gestionar el aceite vegetal usado?

La campaña “Reciclá tu Aceite” surje en el 2017 con el objetivo de darle una nueva vida a este residuo altamente contaminante y generar consciencia en la ciudadanía sobre la importancia de su reciclaje. A partir de la firma de convenios con municipios y comunas de todo el país se fija la instalación de puntos verdes para que comunidad pueda acercar su aceite vegetal usado en botellas plásticas bien cerradas. También comprende la implementación de un programa de educación ambiental, con charlas y capacitaciones para estudiantes de escuelas y funcionarios municipales.

En el caso de los pequeños generadores (vecinos), se debe dejar enfriar el aceite y verterlo en un recipiente plástico limpio, seco y con tapa. Luego, asegurarse de que la botella esté bien cerrada antes de disponerse a su traslado. Una vez completo y bien cerrado el recipiente, acercarlo a un punto verde más cercano para completar el proceso. La totalidad de los puntos verdes con los que cuenta la empresa pueden verse en el siguiente mapa:

La empresa se encarga de la logística que implica su traslado a la planta, donde el aceite vegetal usado se acondiciona y convierte en materia prima para la producción de biocombustible de segunda generación. A su vez trabaja con grandes generadores que son los establecimientos gastronómicos que producen este residuo en grandes cantidades. Cada vez son más los comercios que quieren reciclarlo y se contactan con la empresa para desechar de forma responsables miles de litros de este residuo.

Sociedad

Tips para vacacionar junto a tu mascota

Cada vez más perros y gatos se suman al viaje de vacaciones. El buen estado de la salud y sus cuidados son los requisitos fundamentales a la hora de viajar con animales de compañía.

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 Llegaron las vacaciones y, para algunas familias, las mascotas están incluidas en el viaje. En Argentina, muchas personas disfrutan del verano con sus perros y gatos, especialmente en destinos donde hay olas y arena. Pero, ¿qué detalles no se pueden olvidar para que los animalitos domésticos la pasen tan bien como sus tutores?

Argentina es el país del continente con mayor cantidad de mascotas por personas[1]. Aunque no existen cifras oficiales sobre el turismo interno con animales, la Dirección de Comercio Exterior Animal (DCEA) del Senasa reportó un aumento del 77% en la emisión de certificados para viajar al exterior con perros y gatos en comparación con el año anterior, reflejando una tendencia creciente de incluir a las mascotas en los planes de viaje[2].

Para viajar con mascotas dentro de Argentina, el Senasa no establece reglamentaciones específicas, pero recomienda llevar siempre el Certificado de Vacunación Antirrábica vigente, obligatorio para perros y gatos mayores de tres meses, emitido por un veterinario matriculado o por entidades oficiales. Este documento puede ser solicitado en puntos de control, aeropuertos, terminales o por las empresas de transporte. Además, si el traslado es por vía aérea, se debe sumar un Certificado de Salud que deje constancia de la aptitud del animal para viajar, emitido hasta 10 días antes del embarque. En todos los casos, es importante verificar con antelación los requisitos de la compañía de transporte para asegurar un viaje seguro y cómodo para la mascota. 

Además, se debe incluir el cuidado antiparasitario, este es esencial al viajar con mascotas, especialmente en traslados y estadías en hoteles pet-friendly que en algunas circunstancias lo exigen. Las pulgas y garrapatas, presentes en diversos entornos, no solo representan un riesgo para la salud de los animales, sino también para las personas. Walter Comas, Director de Animales de Compañía de MSD Salud Animal para Argentina, destaca que “Cuando trasladamos a nuestras mascotas a un ambiente nuevo, las exponemos a lugares donde no tenemos control. Por eso, es clave optar por antiparasitarios de acción prolongada que las protejan en todo momento. Existen soluciones con hasta 12 semanas de duración, ideales para entornos como playas, campos o áreas con otras mascotas. Además, estos productos mantienen su eficacia incluso con la exposición al agua, lo que los hace perfectos para las vacaciones”.

En el caso de viajar en vehículo particular, hay que tener en cuenta las legislaciones de tránsito para el traslado de mascotas. En la provincia de Buenos Aires, la ley 13.637, especifica que “Ningún conductor podrá llevar animales en el asiento delantero, estos deberán ser transportados en el asiento trasero y atados con correas de modo tal que no puedan saltar al asiento delantero”[3]. Lo cual se necesitará de herramientas como arnés, cinturones de seguridad para mascotas o jaula de transporte homologada.

El ABC antes de viajar

Para ordenar las prioridades, Walter Comas brinda las siguientes recomendaciones para tener un viaje tranquilo y feliz:

  1. Certificado de salud emitido por tu médico veterinario, con matriculación vigente. El profesional chequeará el estado general de la mascota para emitir este documento.
  2. Calendario de vacunación al día. Es importante tener la vacunación actualizada para cuidar la salud general de la mascota.
  3. Certificado de Vacunación Antirrábica. Debe estar vigente.
  4. “Hacer saber” el destino al veterinario. Puede que, según las características del lugar, la mascota necesite protección extra. Por ejemplo, repelente contra la leishmaniasis si es que se va a algunas zonas del norte del país o países limítrofes como Brasil, Uruguay o Paraguay así como países del mediterráneo.
  5. Desparasitación externa. Proteger de pulgas y garrapatas con soluciones prolongadas.
  6. Hidratación. Disponer de recipientes de agua potable a disposición de la mascota.
  7. Climatizar el interior del vehículo. La temperatura aumenta considerablemente en el auto particular, lo cual es peligroso para la mascota. Se recomienda climatizar el auto minutos antes de subir a la mascota y jamás dejarlo encerrado sólo dentro del vehículo.
  8. Agendar una veterinaria local. Tener a mano el contacto de un profesional veterinario local que pueda asistir en caso de duda o peligro. Esta es la única persona autorizada a diagnosticar y medicar al animal.

Por último, se debe recordar que las mascotas también son víctimas de las altas temperaturas y sufren las consecuencias si no se las protege adecuadamente.

Por ende, todas estas recomendaciones son bienvenidas para disfrutar unas vacaciones en familia y junto con las mascotas. MSD Salud Animal, comprometida con la ciencia de los animales más sanos, ofrece un repertorio amplio de productos para que las personas puedan vacacionar con sus mascotas protegidas y alegres.

Acerca de MSD Salud Animal

A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Salud Animal tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. 

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Sociedad

Distinción a Contrastango

Reconocimiento por contribuir al fomento del arte y la identidad cultural.

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Fotos: Concejo Municipal de Rosario

Fueron reconocidos en el recinto de sesiones del Concejo Municipal, realizado en la tarde del pasado viernes 13 de diciembre, a partir de una iniciativa de la edila Norma López.

Contrastango es una formación musical que hace diferencias en los contrastes.

El grupo está compuesto por amigos que aman hacer música y principalmente compartirla: María Herminia Grande y el rufinense Javier Migled en voces; Nicolás Polichiso, guitarra y arreglos; Diego Saavedra, bandoneón y arreglos; Eduardo Pedruelo, teclados , Domingo Porta en contrabajo y Marcos Pereyra, relatos.

Nació buscándose hasta encontrarse, para volver a perderse en los misterios insondables de Gardel, Pichuco, Piazzolla, Eladia Blázquez, Enrique Cadícamo, Homero Manzi, María Elena Walsh, Héctor Stamponi, Horacio Ferrer, Chico Novarro.

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Sociedad

Trading psicológico: cómo la simulación ayuda a superar el miedo a perderse algo (FOMO)

El trading es una actividad que va más allá de las meras habilidades técnicas: requiere una gestión constante de las emociones.

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Entre las dificultades psicológicas más comunes a las que se enfrentan los operadores, una de las más insidiosas es el miedo a perderse algo (fear of missing out, FOMO), o miedo a perder una oportunidad de mercado. Este fenómeno puede dar lugar a decisiones impulsivas, que a menudo no se basan en un análisis sólido, sino más bien en la ansiedad de «perderse algo». El FOMO es uno de los obstáculos psicológicos más difíciles de superar, ya que puede mermar la capacidad de decisión de un operador, llevándole a realizar operaciones precipitadas o a ignorar señales contradictorias del mercado.

Para contrarrestar el FOMO, uno de los métodos más útiles es la práctica. Tanto los operadores principiantes como los experimentados pueden utilizar herramientas que les permitan practicar en un entorno simulado sin riesgo de incurrir en pérdidas reales. De este modo, el uso de herramientas de simulación, como una cuenta demo trading, puede ser un primer paso crucial para entrenarse a tomar decisiones más meditadas y reducir el impacto emocional en las operaciones.

Disciplina psicológica en el trading

La disciplina es una de las características más importantes para convertirse en un operador de éxito. Al contrario de lo que suele ocurrir en los primeros periodos de negociación, en los que puede prevalecer la impulsividad, un enfoque disciplinado conduce a operaciones más conscientes y racionales. De hecho, el miedo a perder una oportunidad puede empujar al operador a entrar en el mercado aunque no sea el momento adecuado, o a permanecer en una posición incluso después de que las condiciones del mercado hayan cambiado.

La práctica en una cuenta de demostración permite perfeccionar esta disciplina. En un entorno simulado, el operador tiene la oportunidad de practicar sin las presiones emocionales del capital real. Esto le permite centrarse en la estrategia, las técnicas de gestión del riesgo y, sobre todo, el momento de realizar las operaciones. La oportunidad de probar sin arriesgar dinero ayuda a desarrollar la capacidad de seguir un plan de negociación, reduciendo el riesgo de decisiones impulsivas.

Enfrentarse al miedo a perder una oportunidad

El miedo a perder una oportunidad puede ser especialmente fuerte durante los periodos de volatilidad o cuando se producen grandes movimientos en el mercado. Es fácil dejarse atrapar por el miedo a perderse una ganancia, especialmente cuando se observa a otros que parecen estar aprovechando una oportunidad que se escapa. Sin embargo, es esencial adoptar un enfoque más racional y paciente. La clave para reducir la influencia del FOMO es aprender a ceñirse a la propia estrategia de negociación, sin dejarse influir por factores externos o por el miedo a no «hacer lo suficiente».

El entrenamiento mediante simulación ayuda a comprender que las oportunidades no deben aprovecharse a cualquier precio, sino sólo cuando las condiciones del mercado se ajustan a los criterios establecidos en el plan de negociación. Con el tiempo, este enfoque permite desarrollar la serenidad necesaria para no caer en el pánico o la impulsividad.

La calma como ventaja competitiva

Superar el FOMO no sólo significa controlar las propias emociones, sino también desarrollar una mentalidad orientada hacia la estrategia y la paciencia. La formación práctica, como la que puede realizarse en una cuenta de demostración, es crucial para adquirir experiencia sin arriesgar el capital. Con el tiempo, los operadores que aprenden a gestionar el síndrome de falta de motivación y a mantener la calma en momentos de incertidumbre suelen tener una ventaja competitiva significativa sobre los que operan por impulso.

En última instancia, la disciplina psicológica en el trading es una de las habilidades más importantes para el éxito. Mantener la cordura incluso en situaciones de tensión en el mercado, evitar el síndrome de falta de motivación y atenerse a un plan sólido son los secretos de una negociación eficaz y sostenible a largo plazo.

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