Con la participación de autoridades provinciales, y referentes del sector agroindustrial, la Sociedad Rural de Rosario inauguró este jueves una nueva edición del Congreso Ganadero, bajo el lema “Desafío 2030: Más kilos de carne para 2025”. La jornada marcó el inicio de dos días de capacitación intensiva con foco en los desafíos técnicos, económicos y estructurales que enfrenta hoy la producción ganadera en Argentina

Desde el año 2014, este encuentro anual se ha consolidado como un espacio de reflexión y actualización para productores, empresarios, técnicos y estudiantes de todo el país. En su 12º edición, el congreso reafirma su objetivo: compartir conocimiento útil y necesario para mejorar la calidad y competitividad de una actividad clave en el entramado productivo nacional.

“La responsabilidad es de todos”

Durante el acto de apertura, Soledad Aramendi, presidenta de la Sociedad Rural de Rosario y miembro fundacional del congreso, brindó un discurso con fuerte contenido político e institucional. “Desde hace 12 años llevamos adelante este evento, incluso en momentos donde las exportaciones de carne estaban cerradas. Siempre trabajamos desde el corazón de la Pampa Húmeda porque sabemos lo que significa producir”, afirmó.

Aramendi defendió el rol de la producción mixta y el agregado de valor, y reivindicó a la ganadería como expresión del federalismo real. “En este contexto de cambio, llamamos a la responsabilidad política ante la desidia histórica. El campo puede reactivar el país en seis meses si se lo deja trabajar”, señaló, al tiempo que pidió por la eliminación de retenciones, tasas sin contraprestación y restricciones al comercio, junto con una reforma integral del sistema tributario, laboral y estatal.

Asimismo, cuestionó la falta de infraestructura que agrava el impacto climático, especialmente en el norte santafesino, y reclamó políticas públicas que generen rentabilidad y previsibilidad. “Sin rentabilidad, no hay reinversión posible”, advirtió.

“Producir con eficiencia, pensar a largo plazo”

Por su parte, Miguel Simioni, presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, destacó el valor de la ganadería como generadora de empleo, divisas y desarrollo territorial. “El lema de este año nos interpela porque no se trata solo de producir más carne, sino de hacerlo con eficiencia, tecnología y sustentabilidad. La ganadería es mucho más que una actividad económica: es trabajo, cultura, arraigo y futuro”, expresó.

Simioni también valoró la alianza institucional con la Sociedad Rural de Rosario, a la que definió como “una organización con la que compartimos historia, valores y compromiso con la producción”. A modo de cierre, aseguró: “Estos dos días de congreso van a dejarnos herramientas concretas para seguir haciendo lo que mejor sabemos: producir con orgullo y transformar realidades desde el trabajo”

“Este congreso habla de futuro, pero también de valores”

Desde el ámbito político local, la presidenta del Concejo Municipal de Rosario, María Eugenia Schmuck, felicitó a los organizadores y ponderó el congreso como “un espacio de reflexión imprescindible para los desafíos del país”. En su mensaje, hizo énfasis en el valor simbólico de este encuentro regional: “Este congreso ya es un mito para la región. Aquí se habla de ciencia, genética, mercado, pero también de esfuerzo, valores y gente que no baja los brazos”.

Schmuck subrayó la necesidad de políticas públicas que acompañen al productor, con reglas claras, acceso al agua y mercados abiertos. “Cuenten con la ciudad de Rosario para acompañar esos procesos”, aseguró.

“Argentina vuelve a abrirse al mundo”

El cierre del acto estuvo a cargo de Ignacio Mántaras, secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia de Santa Fe, quien destacó el nuevo escenario que enfrenta la ganadería argentina. “Hoy Argentina vuelve a abrirse al mundo, y eso nos obliga a ser más inteligentes en cómo recomponemos y mejoramos nuestra productividad”, afirmó.

Mántaras sostuvo que la ganadería ha sido históricamente castigada por políticas erráticas, y que el costo de esas decisiones es profundo y prolongado. “El desafío ahora es lograr más kilos de carne: mejorar preñez, destete, genética y sanidad. La ganadería es una actividad verdaderamente federal, presente en todos los rincones del país, incluso en los más extremos. Es momento de dar un salto tecnológico en procesos, no solo en herramientas”, concluyó.

Con estas palabras quedó formalmente inaugurado el 12º Congreso Ganadero, que durante dos días abordará temáticas clave como la eficiencia productiva, la rentabilidad en campos mixtos, el manejo forrajero, el impacto de la macroeconomía y las nuevas herramientas tecnológicas para potenciar la producción de carne en la Argentina del futuro.

Fuente: Prensa Sociedad Rural de Rosario

En este contexto, el investigador del INTA, Rodolfo Bongiovanni, brindó una disertación fundamental en el 12° Congreso Ganadero de Rosario, bajo el título “Los impactos ambientales de la ganadería bovina. Más kilos de carne con menos emisiones”.

Con un enfoque integral y basado en evidencia científica, Bongiovanni buscó derribar algunos mitos extendidos sobre la incompatibilidad entre producción ganadera y cuidado del ambiente. Aseguró que, por el contrario, la ganadería puede ser parte activa de la solución si se adoptan tecnologías innovadoras y un manejo eficiente que apunten a optimizar cada etapa del proceso productivo. En su visión, no es cuestión de elegir entre producir o preservar, sino de encontrar caminos para lograr ambas cosas simultáneamente.

El investigador destacó la importancia de contar con mediciones precisas de las emisiones de gases de efecto invernadero por kilo de carne producida, lo que permite identificar áreas de mejora y orientar las decisiones técnicas con indicadores claros y confiables. En este sentido, resaltó el papel central que juegan la genética avanzada, la nutrición optimizada y el manejo inteligente de los recursos forrajeros para mejorar la conversión alimenticia y los ciclos productivos

A lo largo de su exposición, Bongiovanni presentó casos prácticos y resultados de experiencias en campo que demuestran que la reducción de emisiones no solo es posible, sino que puede ir acompañada de incrementos en la eficiencia global del sistema. “La ganadería del futuro será sustentable o no será”, afirmó, marcando un rumbo claro hacia un modelo productivo que priorice la calidad y la responsabilidad ambiental sin resignar la producción.

Para cerrar, el investigador apeló al compromiso colectivo de toda la cadena ganadera —productores, técnicos, empresas e instituciones públicas— para liderar esta transformación necesaria. “Argentina tiene la oportunidad histórica de posicionarse como un referente global en ganadería sustentable, combinando ciencia, innovación y respeto por el ambiente”, concluyó con optimismo, dejando un mensaje claro: producir más carne con menos emisiones es un desafío, pero también una meta alcanzable.

Fuente: Prensa Sociedad Rural de Rosario

Durante su presentación, Debernardi explicó que el punto de partida para diseñar un programa genético eficaz es la definición clara de objetivos. Estos deben estar alineados con las demandas del mercado y las capacidades de manejo de cada establecimiento. Entre las metas más valoradas se encuentran el aumento del peso al destete, la mejora en la eficiencia reproductiva y la resistencia a enfermedades, aspectos que impactan directamente en la productividad y rentabilidad del rodeo.

El especialista destacó la importancia de la selección de reproductores mediante técnicas modernas y precisas, como el uso de Índices de valor genético y pruebas de desempeño. Estas herramientas permiten identificar toros y vacas que portan genes superiores, favoreciendo la transmisión de características deseables a las futuras generaciones del rodeo.

Asimismo, Debernardi subrayó la necesidad de un manejo reproductivo meticuloso y la integración de datos para monitorear el desarrollo del programa. Las tecnologías de control continuo registran información clave sobre peso, crecimiento y fertilidad, que luego se analizan para ajustar la estrategia genética en tiempo real. Este enfoque basado en datos permite tomar decisiones fundamentadas y optimizar los resultados.

El especialista resaltó que la implementación de un programa genético no es un proceso estático, sino dinámico, que requiere evaluación constante y ajustes periódicos. Medir los resultados obtenidos y compararlos con los objetivos planteados es fundamental para mejorar la eficiencia y garantizar que el programa se adapte a las condiciones cambiantes del entorno productivo y del mercado.

En sus palabras, “este esquema permite generar un mayor porcentaje de carne vendible por madre, lo que se traduce en un incremento significativo de kilos producidos por hectárea, una reducción de costos y una mejor respuesta frente a las exigencias actuales del consumidor y la sustentabilidad”.

Con una sólida trayectoria como referente en genética bovina para la producción de carne, Santiago Debernardi trabaja junto a rodeos comerciales para desarrollar e implementar líneas genéticas de alta performance. Su labor se enfoca en mejorar los índices productivos a través de herramientas de diagnóstico, selección genética e innovación tecnológica, siempre con un fuerte compromiso con la eficiencia y la sustentabilidad.

Fuente: Prensa Sociedad Rural de Rosario