También estuvieron presentes las entidades que conforman el RENATRE: Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (UATRE), Sociedad Rural Argentina (SRA), Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (CONINAGRO), Federación Agraria Argentina (FAA) y Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).

La apertura institucional del evento estuvo encabezada por el presidente del RENATRE, Abel Guerrieri; el director del Registro y secretario general de la UATRE, José Voytenco; y la directora de la Oficina de País de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para la Argentina, Sara Luna Camacho.

Al inaugurar la jornada, Abel Guerrieri remarcó el compromiso del organismo con el desarrollo productivo y la valorización de las buenas prácticas en el ámbito agrario: “Desde las entidades tenemos el orgullo de no defender a quien no cumple con las normas laborales o con los salarios que corresponden. No defendemos a quien no se adapta a las normas nacionales e internacionales; por eso impulsamos este sello de certificación laboral”, remarcó Guerrieri.

Además, el presidente del RENATRE subrayó que el sello constituye una herramienta clave en un escenario de alta exigencia comercial. Destacó que a los 17 sellos ya otorgados se suman otras 15 empresas en proceso de certificación y el respaldo de más de 14 legislaturas provinciales que declararon el programa de interés. Asimismo, ponderó el acuerdo estratégico alcanzado con la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS), que estableció la certificación PLS como condición indispensable para otorgar su propia distinción de carne sustentable.

Finalmente, Guerrieri resaltó la modernización del Registro que ofrece un servicio de intermediación laboral a través de la plataforma digital del Programa de Empleo Rural (PER), que reúne a casi 7.000 perfiles: “Pasamos de la libreta en papel a contar con una infraestructura tecnológica de punta que nos enorgullece y que ponemos a disposición del trabajador y del productor”.

A su turno, José Voytenco puso el foco en el impacto que la certificación genera en la cotidianidad del trabajador rural, destacando que el proceso del RENATRE no se realiza detrás de un escritorio, sino mediante relevamientos de campo, donde ya se evaluaron a más de 450 trabajadores y trabajadoras.

“Detrás de cada sello que hemos otorgado hay compañeros y compañeras que trabajan en el campo. En cada visita se les pregunta por sus elementos de protección, su acceso a agua potable y si saben cómo actuar ante una emergencia. Quien conoce el campo sabe lo que eso significa: cuando el hospital más cercano queda a muchos kilómetros, un botiquín completo, un extintor en condiciones y un compañero capacitado en reanimación cardiopulmonar pueden ser la diferencia entre un susto y una tragedia”, aseguró Voytenco.

El líder gremial y directivo del Registro destacó también que garantizar condiciones de trabajo dignas fortalece el sentido de pertenencia y posiciona a las empresas responsables como referentes para los trabajadores de cada región.

“Después de obtener el sello, las empresas empiezan a recibir solicitudes de empleo. El trabajador sabe dónde se trabaja bien, dónde se lo cuida y dónde se lo respeta, y quiere trabajar ahí. La sostenibilidad no es solo ambiental, también es laboral. Competitividad y derechos no son caminos opuestos: son el mismo camino”, enfatizó Voytenco.

Por su parte, Sara Luna Camacho, representante de la OIT en Argentina, profundizó en la dimensión ética e internacional de la certificación, encuadrándola dentro de los principios del trabajo decente y el respeto irrestricto de los derechos humanos.

“Cuando hablamos de Prácticas Laborales Sostenibles, en realidad estamos hablando de condiciones de trabajo digno, salud y seguridad, formación, libertad sindical y prevención del trabajo infantil y de la explotación laboral en toda la cadena. Avanzar en estos temas no es solo mejorar la gestión de una empresa; es contribuir a construir una sociedad mejor, en la que producir y competir en el mundo vaya de la mano con la dignidad de quienes trabajan”, sostuvo Luna Camacho.

El tramo central de la actividad contó con un conversatorio sobre la transformación de las buenas prácticas en valor económico y social, donde directivos de empresas que lograron la certificación expusieron sus experiencias.

Desde la provincia de Misiones, Martín Britez, presidente de la cooperativa Productores de Yerba Mate Santo Pipó, empresa con 96 años de historia y 198 empleados, explicó cómo la certificación respalda su estrategia de inserción internacional.

“Hoy exportamos a casi 40 países en todo el mundo. Los mercados internacionales ya no solicitan únicamente el cumplimiento de normas medioambientales, sino que exigen certificaciones socio-sostenibles de producción. Contar con el sello PLS del RENATRE fue un paso acertado y estratégicamente muy beneficioso”, detalló Britez

En tanto, Lourdes de los Ríos, analista de Recursos Humanos de la empresa olivícola y agroindustria Sol Frut S.A., compartió el desafío de haber verificado las condiciones laborales en 5 establecimientos distribuidos entre San Juan, La Rioja y Corrientes, alcanzando a 240 trabajadores.

“El sello nos permitió auditar si aquello que planificamos desde una oficina en la ciudad realmente lo vive el trabajador en el campo. Más allá del respaldo comercial, el valor más valioso de este proceso fue la devolución de la propia gente: saber que el colaborador siente orgullo de pertenecer a la empresa y que ve en el campo un entorno seguro y con futuro para su familia”, destacó de los Ríos.

La jornada también incluyó paneles dedicados a los marcos de Conducta Empresarial Responsable a nivel regional, con exposiciones del analista internacional Gerardo Corres y Jaime Godoy, Coordinador Nacional del Proyecto CERALC de la OIT, así como un bloque sobre alianzas estratégicas integrado por Fernando Valdivia de la Mesa Argentina de la Carne Sustentable, y Sol Henchoz, Gerente General del RENATRE.

Durante la jornada estuvieron, desde la disertación, la moderación o el acompañamiento institucional: Roberto Buser, director del RENATRE y dirigente de CONINAGRO; Mario Zalazar y José Adrián Liguén, directores del RENATRE y dirigentes de UATRE; Lucas Magnano, presidente de CONINAGRO; María Eugenia Sconfienza, funcionaria principal de programas de la Oficina de País de la OIT para la Argentina; Fernando Valdivia, director ejecutivo de la Mesa Argentina de la Carne Sustentable; Gabriel Levy, gerente de Administración y Finanzas de Estancias El Cóndor S.A.; Verónica González, jefa del Departamento de Empleo Rural Sostenible del RENATRE; Rodrigo Esponda, delegado de Buenos Aires Norte del RENATRE; y Matías Crespo Pazos, también del RENATRE.

Como cierre del evento, las autoridades del RENATRE entregaron diplomas de distinción a los representantes de las firmas que obtuvieron su certificación en el último tiempo, entre las que se encuentran Estancia Sara Brown S.A., Santo Pipó S.C.L. y Estancias El Cóndor S.A., en un acto que reafirmó el compromiso del campo argentino con la producción responsable y sostenible.

Para más información sobre los requisitos y alcances de la certificación, y de cómo solicitarla, las empresas interesadas pueden ingresar a www.renatre.org.ar o al portal/renatre.org.ar/#pls, escribir al correo certificacionpls@renatre.org.ar o llamar de forma gratuita al 0800-777-7336 en el horario de atención de lunes a viernes, de 09:00 a 17:00 horas. O bien dirigirse a la delegación del RENATRE Santa Fe Sur en Rosario (9 de Julio 3260, de lunes a viernes, de 8 a 16), o comunicarse al fijo 0341 7924892.

El avance de las crecidas de los ríos asociadas al fenómeno de El Niño intensificó los movimientos de hacienda en distintas regiones ganaderas del país. Frente a esta situación, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) facilitó los trámites para trasladar animales desde las zonas afectadas por las inundaciones y recomendó adoptar medidas preventivas para proteger la sanidad y el bienestar de los rodeos.

De acuerdo con los registros del organismo, desde agosto de 2026 se trasladaron 147.500 bovinos y bubalinos desde áreas anegadas de Corrientes, Chaco, Entre Ríos, Santa Fe y las zonas de islas de la provincia de Buenos Aires.

El balance parcial contabiliza 7.448 movimientos de animales, formalizados mediante la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e). La cantidad de cabezas movilizadas representa un incremento del 102% respecto del mismo período de 2025.

Desde el SENASA señalaron que los traslados podrían continuar aumentando a medida que evolucione la situación hídrica en cada región.

El SENASA agiliza los trámites para trasladar animales

Ante la emergencia, el organismo sanitario implementó facilidades administrativas para que los productores puedan responder con mayor rapidez a las necesidades de evacuación de sus rodeos.

Entre las gestiones contempladas se encuentran la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e) y la inscripción de productores en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).

Además, se prevén medidas excepcionales relacionadas con el cumplimiento de determinados requisitos sanitarios para el movimiento de animales, que deberán completarse cuando la hacienda llegue al establecimiento de destino, según las disposiciones aplicables.

El objetivo es facilitar los traslados ante las contingencias hídricas sin descuidar las condiciones sanitarias necesarias para el manejo de los animales.

Qué medidas recomienda el SENASA para evacuar la hacienda

Frente al riesgo de inundaciones, el organismo recordó una serie de pautas para organizar los movimientos y reducir las pérdidas en los establecimientos ganaderos.

• Identificar zonas seguras: localizar potreros altos y sectores que permitan resguardar a los animales, además de disponer de reservas de alimento y agua potable.
• Anticipar los traslados: iniciar la evacuación entre 24 y 48 horas antes de la llegada del agua, siempre que las condiciones lo permitan.
• Reducir el estrés: realizar los arreos en grupos pequeños para facilitar el manejo de la hacienda.
• Facilitar la identificación: marcar los animales con pintura en aerosol de uso veterinario sobre el lomo, de modo que puedan reconocerse a distancia.
• Permitir el acceso a zonas elevadas: si no es posible trasladar los animales, abrir tranqueras y alambrados internos para facilitar su desplazamiento hacia terrenos más altos, cuando resulte seguro hacerlo.

Estas medidas buscan anticiparse a las crecidas y reducir los riesgos para los animales y el personal encargado de su manejo.

Qué hacer con el ganado después de las inundaciones

Una vez que el agua desciende, el SENASA recomienda suministrar agua segura, revisar el estado de las pezuñas y mantener actualizado el plan sanitario del rodeo.

La vigilancia resulta importante para detectar enfermedades como leptospirosis y pietín, además de afecciones asociadas a la presencia de garrapatas, entre ellas anaplasmosis y babesiosis.

También es necesario controlar las condiciones de los campos que recibirán animales evacuados, especialmente cuando la hacienda proviene de zonas de islas y debe adaptarse a ambientes diferentes.

Alerta por plantas tóxicas en los campos de destino

Uno de los riesgos señalados por el organismo es la posible presencia de plantas tóxicas en los potreros donde se reubica la hacienda.

Entre ellas se encuentra el mío-mío (Baccharis coridifolia), una especie que puede provocar intoxicaciones graves en bovinos que no están habituados a consumirla.

Por ese motivo, se aconseja revisar los lotes antes de liberar los animales, evitar los sectores donde crece esta planta y ofrecer forraje y agua segura al momento de la llegada.

Durante los primeros días, también se recomienda observar el comportamiento del ganado. Ante síntomas como temblores, babeo o decaimiento, los productores deben comunicarse de inmediato con un veterinario o con las oficinas locales del SENASA.

Con 147.500 animales trasladados desde agosto y un aumento interanual del 102%, la emergencia hídrica plantea un desafío para la logística ganadera de las provincias afectadas. La anticipación de los movimientos, la disponibilidad de campos seguros y el control sanitario serán fundamentales mientras continúe la evolución de las crecidas.

Fuente: SENASA

La carne porcina se convirtió en una de las proteínas animales de mayor crecimiento en la Argentina durante las últimas décadas. Su consumo aumentó de manera sostenida, impulsado por una combinación de factores económicos, mejoras en la calidad del producto y cambios en las preferencias de los consumidores.

Un análisis de los investigadores Raúl Franco y Jorge Brunori, del INTA Marcos Juárez, Córdoba, destaca la transformación registrada en el consumo de carnes en el país y las oportunidades que este proceso abre para la cadena porcina.

Según los datos relevados, el consumo de carne de cerdo pasó de apenas 3 kilogramos por habitante al año en 1990 a 18 kilogramos durante el período 2024-2025. Este avance refleja una mayor incorporación de la proteína a la alimentación cotidiana y una modificación en la composición del consumo de carnes.

“Durante las décadas de 2010 y 2020 se produjo una marcada expansión del consumo de carne porcina, consolidándose como una de las proteínas de mayor crecimiento en Argentina”, señaló Franco.

El precio, una de las claves del crecimiento

Entre los principales factores que explican esta evolución, los especialistas identifican el menor costo final por kilogramo en comparación con otras alternativas, junto con una mejora en la calidad de la carne y una mayor presencia de puntos de venta especializados.

“La mejora en la calidad de la carne, la aparición de bocas de expendio y carnicerías exclusivas de carne porcina y, probablemente, el factor más determinante: el menor costo final por kilogramo percibido”, explicó Brunori.

La competitividad del precio permitió que numerosos hogares incorporaran el cerdo como una alternativa para diversificar sus comidas y administrar el presupuesto destinado a la alimentación.

Sin embargo, el crecimiento no se explica exclusivamente por una cuestión económica. Los investigadores también destacan la versatilidad culinaria, la palatabilidad y las características nutricionales de esta carne, además de su adaptación a numerosas preparaciones tradicionalmente asociadas con la carne vacuna.

Cómo cambió el consumo de las principales carnes

La expansión de la carne porcina se produjo en paralelo con cambios en el consumo de las otras dos grandes proteínas animales de la dieta argentina.

De acuerdo con el análisis del INTA, las cifras por habitante muestran la siguiente evolución:

Fuente: análisis de los investigadores del INTA Marcos Juárez. No se informa en el material de origen el consumo de carne aviar correspondiente a 1990.

Mientras la carne vacuna mantiene un consumo elevado, aunque inferior al registrado en 1990, el cerdo ganó participación y la carne aviar alcanzó niveles comparables a los de la bovina.

Este escenario evidencia una mayor diversificación de las proteínas animales que forman parte de la dieta argentina.

De una alternativa económica a un hábito de consumo

El factor precio tuvo un papel importante en la incorporación inicial de la carne porcina a numerosos hogares. No obstante, con el paso del tiempo, esa elección también se consolidó por razones vinculadas con el gusto, la calidad percibida y la variedad de preparaciones.

“Muchas familias comenzaron incorporando el cerdo principalmente por una cuestión de precio, pero con el paso del tiempo el hábito de consumo se consolidó también por preferencia, gusto y calidad percibida”, detalló Franco.

De esta manera, la carne de cerdo dejó de ser considerada únicamente un sustituto más económico de otras proteínas y pasó a ocupar un lugar habitual en las compras y en la planificación de las comidas.

Para la cadena porcina, esta transformación representa un cambio relevante, ya que la demanda comienza a sostenerse no solo en la competitividad de los precios, sino también en la aceptación del producto por parte de los consumidores.

¿Cuánto más puede crecer el consumo de carne porcina?

El avance registrado en la Argentina también abre interrogantes sobre el potencial de expansión del mercado interno.

Como referencia, los investigadores del INTA señalan que en países con elevado consumo de proteínas animales, la ingesta de carne porcina suele ubicarse entre 25 y 35 kilogramos por habitante al año.

Frente a los 18 kilogramos registrados en la Argentina durante 2024-2025, esa referencia permite dimensionar un posible margen de crecimiento, aunque no constituye una proyección automática de la demanda futura.

La evolución dependerá de factores como los precios relativos, el poder adquisitivo, la disponibilidad de cortes, la distribución comercial y las preferencias de los consumidores.

El futuro del consumo de proteínas en la Argentina

La transformación de los hábitos alimentarios plantea un escenario en el que las distintas carnes conviven con una participación cada vez más diversificada.

Para los especialistas del INTA, la evolución de las últimas décadas obliga a considerar el consumo de proteínas animales desde una perspectiva más amplia, en la que las carnes bovina, porcina y aviar cumplen un papel central.

El crecimiento del cerdo muestra cómo la combinación de precios competitivos, calidad y cambios culturales puede modificar las decisiones de compra. Para la producción porcina argentina, el desafío será sostener esa evolución y aprovechar las oportunidades que ofrece un mercado interno que incorporó esta proteína de manera cada vez más habitual.

Fuente: Prensa INTA