Chef rufinense en tierras italianas

La Tana del Asador, es un Restaurante de carnes asadas en Tolentino, Italia, un emprendimiento bien rufinense.

«Estoy en Tolentino provincia de Macerata y región de Marche, fui invitado por los hermanos Norberto y Walter Marzochini a colaborar en un proyecto de un restaurant argentino en esta ciudad», comentaba a RufinoWeb el Chef Jorge Irusta.

Los hermanos Marzochini hace como 20 años que están  en Italia, y Jorge fue para sumar desde Neuquen.

«Ellos ya habían comenzado sus actividades en abril y mi colaboración es para dar forma y desarrollar un concepto de cocina argentina. Como punta de lanza es la parrilla y atrás de eso vienen las empanadas, matambre arrollado, ahora para el menu de invierno una series de guisos y preparados en discos y al final una serie de postres típicos argentinos como flan, budín de pan, panqueques, queso y dulce, peras al malbec, siempre intercambiando con otros dulces locales» nos explicaba.

El concepto de La tana del Asador es hacerle vivir una experiencia gastronómica como si estuviésemos en Argentina al publico local y a todos los compatriotas que andan por la región. «Gracias a Dios vamos bien orientados porque es el comentario de los clientes principalmente de los argentinos» agregaba.

Productos argentinos. Frigorifico Rigón.

Dentro de ese proyecto esta la idea de comprar productos argentinos. Y así buscando apareció uno de origen rufinense.

«Cuando vivía en Rufino uno se acostumbraba a escuchar que el Frigorifico de las liebres, ese era el nombre para el común de la gente, que exportaba a Europa toda la liebre que se cazaba en la temporada en nuestra zona. Estar en Italia y buscando productos argentinos para sumar al menú me encuentro con liebre argentina y faenada en Rufino… se me inflamó el pecho de emoción» nos decía.

Cosa troverete nel piatto se ordinate il Chori?

Choripan, o semplicemente Chori è il panino ripieno di salsiccia cotta alla brace, un classico della cucina argentina, ma anche italiana.

Desde RufinoWeb le deseamos muchos éxitos a éstos rufinenses, y compartimos algunas fotos.